類黃酮

類黃酮

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類黃酮是富含營養素的化合物,常見於蔬果等植物中,功能眾多。類黃酮的角色包括製造花朵的黃、紅、藍色,並保護細胞不受微生物與昆蟲的攻擊。與其他的活性植物化合物相比,類黃酮的分佈廣泛、毒性又低,可以讓動物(包含人類)在飲食中攝取大量的類黃酮,安全無虞。

類黃酮有不同的群組,每一種的營養功效各異。類黃酮可以分成幾個子群:

  • 黃酮醇
  • 黃酮
  • 黃烷酮
  • 異黃酮
  • 兒茶素
  • 花青素
  • 查耳酮

山竹果中的氧雜蔥酮與類黃酮類似。

 
 
 
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